Un clásico moderno perfecto para cualquier ocasión gastronómica

Introducción

Hay vinos que forman parte de la memoria colectiva de un país. En España, uno de esos nombres que siempre aparece en las conversaciones sobre buenos tintos es Ramón Bilbao Crianza. ¿Por qué? Porque este vino es sinónimo de calidad, de tradición y de un saber hacer que ha ido creciendo con el tiempo. Un Rioja que no falla, ideal tanto para disfrutar en casa como para sorprender en una cena especial.

En este artículo te voy a contar todo lo que necesitas saber sobre este vino emblemático. Vamos a descubrir sus características, su historia, sus secretos de elaboración y, cómo no, te dejaré una receta deliciosa que combina a la perfección con él.

Prepárate para un viaje sensorial por La Rioja a través de una copa de Ramón Bilbao Crianza.

Características del Vino Ramón Bilbao Crianza

El Ramón Bilbao Crianza es un vino tinto monovarietal de Tempranillo, la uva reina de La Rioja. Esta variedad autóctona es famosa por su capacidad de expresar tanto la fruta como la esencia del terruño donde crece.

Este vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble americano. Después, permanece 8 meses más en botella afinándose hasta conseguir un equilibrio perfecto.

Nota de Cata

Vista

Color rojo rubí de intensidad media. Brillante, limpio y con lágrimas finas que descienden con elegancia por la copa.

Nariz

Es un vino directo, honesto. Destacan aromas de frutas rojas y negras —como cerezas y moras— mezcladas con notas de regaliz, jengibre y hojas secas. Los toques especiados y de panadería, fruto de la crianza en barrica, lo convierten en un placer olfativo.

Boca

En boca es sedoso, con una acidez equilibrada y taninos suaves. La fruta vuelve a ser protagonista, arropada por esas notas de madera perfectamente integradas. El final es persistente y elegante.

Maridaje Perfecto

Una de las grandes virtudes de Ramón Bilbao Crianza es su versatilidad. Marida de maravilla con muchos platos:

• Carnes rojas a la plancha

• Quesos semicurados

• Caza de pluma

• Legumbres tradicionales

• Pescados azules (sí, incluso con un bonito o un atún)

• Setas salteadas

• Embutidos ibéricos

Este vino es un auténtico comodín en la mesa. Tanto si lo tomas en una comida informal como en una ocasión especial, siempre aporta un plus.

Historia de Bodegas Ramón Bilbao

Hablar de Ramón Bilbao es hablar de una de las bodegas más queridas de La Rioja. Fundada en 1924 por Ramón Bilbao Murga en Haro, esta bodega nació con una filosofía clara: crear vinos que expresaran la esencia del viñedo riojano.

Ramón Bilbao ya tenía experiencia previa en el mundo del vino, pero fue en Haro donde consolidó su sueño. Con el paso del tiempo, la bodega creció, se modernizó y se adaptó a los nuevos gustos sin perder su identidad.

Hoy cultivan 75 hectáreas propias, repartidas por diferentes pueblos emblemáticos de la D.O.Ca. Rioja: Haro, Briones, Abalos, San Vicente de la Sonsierra, entre otros. A esto se suman viñedos de viticultores locales que trabajan bajo estrictos criterios de calidad.

La uva Tempranillo es la gran protagonista, cultivada en suelos arcillosos, calcáreos y aluviales. Todo ello bajo un clima perfecto para que la vid se desarrolle lentamente y concentre aromas y sabores únicos.

El equipo enológico, liderado por Rodolfo Bastida, apuesta por prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La vendimia se realiza en el momento óptimo, y la vinificación cuida cada detalle: selección manual, fermentaciones separadas por parcela y un meticuloso proceso de crianza en barricas de roble americano.

Ramón Bilbao Crianza es el resultado de casi un siglo de experiencia, pasión y respeto por la tradición riojana.

Receta para Maridar: Carrilleras de Ternera al Vino Tinto Ramón Bilbao Crianza

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 carrilleras de ternera limpias

• 1 botella de Ramón Bilbao Crianza

• 2 zanahorias

• 1 cebolla grande

• 2 dientes de ajo

• 1 puerro

• 1 ramita de tomillo

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• Caldo de carne (opcional)

Elaboración

1. Salpimenta las carrilleras y séllalas en una cazuela con aceite bien caliente. Retíralas y reserva.

2. En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el puerro, las zanahorias y los ajos picados hasta que estén bien pochados.

3. Añade las carrilleras de nuevo a la cazuela, incorpora el tomillo y el laurel.

4. Vierte la botella de Ramón Bilbao Crianza y deja que el alcohol se evapore a fuego medio-alto.

5. Baja el fuego, tapa y deja cocinar lentamente durante 2 o 3 horas, hasta que las carrilleras estén tiernas. Si es necesario, añade un poco de caldo de carne.

6. Retira las carrilleras y tritura la salsa. Rectifica de sal.

7. Sirve las carrilleras napadas con la salsa, acompañadas de un puré de patata o unas verduras salteadas.

Conclusión

El Ramón Bilbao Crianza es mucho más que un vino. Es una muestra del carácter riojano, de una bodega con historia y de una tierra que vive por y para el vino. Su equilibrio, su versatilidad y su calidad-precio lo convierten en un imprescindible en cualquier despensa.

Y si lo acompañas de unas carrilleras de ternera al vino tinto, te aseguro que la experiencia será inolvidable.

¡Salud y buen provecho!